Ne kadar düzenli ve kafeinsiz hazırlanan bardak ayırt edebilirim?

Kahve, düzenli ve kafeinsiz iki bardak hazırlama bitirdim, ama dikkatim dağıldı ve şimdi hangisinin hangisi olduğunu bilmiyorum.

Onları nasıl ayırt edebilirim?

Notlar:

  • Benim bahsettiğim ayrım hazırlanan içecek değil, bir kavanoz kahve çekirdeği zemin.
  • Bakkal malzemeleri ile kimyasal testler geldiniz.
  • Bu durumda anlık kahve kullanıyordum, ama kahve zaten Kupası'nda sonra herhangi bir hazırlama yöntemi uygulanan bir test tercih ederim.
+320
Zack Katz 4 Eki 2010 11:20:32
23 yanıtların

Sonra biraz zaman geçti ve kimse cevap vermedi henüz. Belki bir cevap veremem. Soru net değil ve eğer doğru anladıysam, cevabı çok geniş. Bu nedenle, ben denemek için ayrıntılı cevap özetleme etkileyen faktörler etiketi sorusu.

Not: Bu oldukça geniş bir cevap olarak Lütfen yorum bırakın.

Türler

Ne dersin kahve, biz söz iki farklı türün Kahve Cinsi. Kahve arabica ve Coffea canephora (robusta aka). Çok farklılıklar var. Kısa bir süre sonra, Arap dağlar, daha pahalı büyüyor ve daha fazla yağ vardır (yani lezzet), daha az kafein. Panama'da üretilen sahilde, daha az pahalı büyür ve daha az yağ vardır (yani lezzet), fazla kafein. Daha ayrıntılı bir tartışma olabilir takip altında bu soru.

Kökeni

Farklı yerlerde bu bitki büyümek. Konum ve yetiştirme tadı etkiler. Böylece, kökeni lezzet üzerinde etkileri vardır. Sık sık "Etiyopyalı Arap" veya "Endonezya Panama'da üretilen" duyuyor.

Karışımı

Yani, bu karışım geliyor. Hasattan sonra meyveler toplanır, kurutulur ve çekirdekleri toplanır. Dünyanın her yerinden farklı fasulye toplamak, onları karıştırmak. Bazen, tek kökenli fasulye gibi lezzeti tatmak için kullanılır. Bazen, fasulye çeşitli etkisi karıştırmak için hazırlanmıştır. Karışımları tüm Arap, tüm Panama'da üretilen veya karışık olabilir.

Rosto

Sonra karışımı hazırlanır, kavurma başlar. Normalde kavurma sırasında fasulye ağırlığı %15 kadar kuru değil. Bu işlem, kişisel tercihi, karışım yapısı ve hedeflenen içki dayalı temel kararlardan biridir. Bir listenin kahve kızartma çeşitleri bulabilirsiniz burada. Unutmayın orada da listelenmemiş çok çok hafif kızartmalar gibi yeşil kahve.

Eziyet

Taşlama da hedeflenen içecek yakından ilgilidir. Örneğin, kahve Türk kahvesi hazırlamak için toz kadar ince olmalı. Taneleri kolayca filtreden Seyahat olabilir diğer taraftan, bu tür ince öğütme Fransız basınında çok kullanışsız olur.

Demlemek

Demleme yöntemi seçin. Bir alt yazı gibi, bu yöntem için uygun ekipman kullanın. Demleme yöntemi usta. Söylemeye gerek yok, (muhtemelen) yüzlerce kişi var. Basınçlı çıkartma, termal çıkartma, ve soğuk demlemek yöntemleri olarak üç ana yöntem Listeleme yapabilirim.

Hizmeti

Espresso dökerek bile lezzet etkileyebilecek bir ankete göre, İtalya'da devlet Barista çalıştıramazsın. Bunun dışında, espresso fincanları-daha iyi bir deneyim için ön ısıtılması gerektiğini bilinen bir gerçektir. Yani, kahve servisi bile önemlidir.

Tazelik

Söz konusu olanlar için bonus bir makalede, tazelik. Her adımda kahvenin tazeliğini araba almalı. Yıllarca beklemek gerekir fasulye kendilerini. Kavurma sonra, iki üç gün önce taşlama degassed olmalıdır. Ancak, doğru taşlama sonra tüketilmesi gerekir. Orada bir ünlü ifade şu: müşteri değil espresso gerekir bekleyin. Bir deneyde, bir gün eski çekilmiş kahve kullanılıyorsa, espresso köpük hacmi taze çekilmiş kahve ile hazırlanan bir %35 daha az olduğu gösterilmiştir.

+970
Simon Jester 03 февр. '09 в 4:24

Hayır, değildir.

Bu SE birçok diğer cevaplar görebileceğiniz gibi, Kahve SE sitesinin cevaplar kahve hava, koku ve ışıktan uzak olunca en iyi saklanan götürecektir.

Kapalı, vakumlu saklama düzenli bir şekilde ve kahve zincirleri bir istisna vardır. Diğer taraftan, bir mağaza, gerektiğinde, kahve öğütmek gerektiğini tahmin edebilir. Bu yüzden, gereksiz yere bayat gitmeyecek.

+963
Going crazy 21 Mar 2017 10:28:28

Eğer egzersiz herhangi bir ve miktar eğer günlük alışkanlıkları, miktarı ve uyku, şeker alımı, alkol tüketimi ve kalite olarak daha geniş resme bakmayı öneririm. Kafein sabah olsun yüksek/sağlık sorunu kronik bir yaşam tarzı maskeleme olabilir.

+907
Ankur Barthakur 17 May 2018 17:01:51

Gerçekten kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum, ama web çok büyük ve bu nedenle kafa karıştırıcı olduğunu düşünüyorum. Çok iyi bir kitap ile başlamaya karar verdim. (Tercihen 20 doların altına) hangi kitapları tavsiye edebilir misiniz? Espresso için sadece iyi ve bilgilendirici bir acemi Rehber ve kahve genel olarak?

+900
user128616 11 Ara 2015 08:30:16

Görünüşe göre bazı hazır kahve çeşitleri sapları, yaprak biti, vs gibi bitkilerin parçaları vardır.

Kaynak: 2006 belgesel Siyah Altın (IMDB sayfası).

+877
sauce 14 Ağu 2012 22:47:12

Tüm Gıdalar (Allegro) kafeinsiz kahve karışımları kötü değildir. Eğer kafeinsiz kahve içmek olsaydı hala bazı taze fasulye ve kendi eziyet demektir. Ancak, en hızlı ve kolay anında ben buldum (kafeinsiz veya normal) ve Mount Hagen.

+873
jfg956 16 Mar 2018 19:07:31

Eğer günlük bazda kahve alıyorum çünkü kahve ciddi sağlık sorunları var mı diye merak ediyordum. Herkes olası sağlık sorunları nelerdir günlük olarak kahve tüketen bana söyleyebilir misiniz?

+871
faustinorush 9 Kas 2017 06:43:54

Bu konuda başka bir görünüm:

Kurşun geçirmez kahve genellikle düşük karbonhidrat diyeti, genellikle Paleo ile bazı benzerlikleri olan "keto diyet" olarak kullanılır, ama oldukça farklı. Diyet gerektirir senin için biçilmiş kaftan gibi birçok karbonhidrat mümkün olduğunca dışarı diyet almak sizin vücut içine bir devletin hastalık, en enerji olarak vücut tarafından üretilen işleme yağ yerine karbonhidrat.

Keto diyeti, protein, yağ, az karbonhidrat çok fazla ve makul miktarda yemek gerekir. Amaç kalori çoğunu elde etmektir. Gerekli olan tüm yağ almak çoğu zaman zordur, bu yüzden bu bağlamda, kurşun geçirmez kahve yağ dağıtım yöntemi başka bir şey değildir. Bu konuda özel bir şey yok, kendi başına yemek yemekten daha kahve içinde erimiş tereyağı bir kaşık içmek daha kolay oluyor.

İstediğiniz kadar okuyun üzerinde keto ayrıca, keto reddit sahip çok sayıda kaynak üzerinde: Keto Özetle.

+867
OneMan 25 May 2013 15:23:46

BİZE Barista Champioin Charles Babinski, hakla Onları dükkanında, vaktinden kahve biler. Dükkanımı bunu uygulamaya çalıştım ve o kadar da kötü değil, flavorwise. Özenle çekim ağırlığında, üst üste vurmaya hazır. Öğütücü size para kazandıracak.

Ayrıca sadece bir büfe işletiyorum ve sadece bir espresso değirmeni var. İçinde bir bağlantı kaçmış bir kez, bu yüzden çalıştırmak olamazdı. Sadece espresso için Tayvanlı öğütücü filtre taktım ve taşlama çekim, Ek43 tarzı vardı.

İşte benim ekipman özeti:

  1. Güç tüketimi kaydetmek 2 grup, HX makine, özellikle elektrik tesisatı tehlikeye düşer. İnstagram üzerinde bir adam kim ama Avcı 1 grubu ile açılır.

  2. Seçim Espresso değirmeni. Eğer ön yapacaksın değilseniz tarzı tartmak, sonra doser-zamanlayıcı gerçekten harika.

  3. Ahşap pourover stand - özel Kendin :) gazeteciler özelliği fotoğraf için harika bir şey yapın.

  4. Bahçe spreyi ... bu yüzden sürahi durulama ve atık bir kap içine atın. Su pompası takın ve musluk suyu sürece reservoir? Bana sorarsanız oldukça güçlük.

  5. Kuğun-boyun kettle için bir indüksiyon Ocak kullanmak isteyebilirsiniz. AMA, bunun yerine bir elektrikli su ısıtıcısı kullanın ve transfer pourover su ısıtıcısı için, sadece Farenheits bir çift, hangi kaybedersiniz parlak filtre kahve için o kadar da kötü değil.

    1. Bir frige, harika bir eklenti olsaydı. Aksi takdirde, bir soğutucu ve buz paketleri kamp yapardı.

İşte son önerim, eğer sadece bir kiosk olsanız bile, çünkü, kabine içinde olması gereken bir sürü şey vardır.....

  1. Küçük rolling masanın yanında yerleştirebilirsiniz müşteriler sipariş ederken eşyalarını yerleştirebileceğim satış noktası sizin. Müşterilerim dizüstü bilgisayarlar, dizüstü bilgisayarlar, bayanların çantalarına bir sayaç alan bir sürü vardı. ama sonra bu alan yemek programı yaptım. Günün sonunda, sadece masa tezgahın arkasındaki mini tutabilirsiniz.
+861
Corben 5 May 2014 17:53:28

Bu soruya sadece 'istenen bir tat' belirli bir açıdan soruyu ele veremem olarak tarif ettiğin gibi oldukça belirsiz. Ancak, bahsettiğiniz farklılıklar üzerinde kahvesini dökmek arasında büyük farklılıklar olduğunun bir belirtisi olabilir.

Gerçek kahve. Dökün senin üzerinde kahve telvesi ile yapılmalı ve böylece taze gerekçesiyle çıkarılan ve daha sonra taze zevk bir fincan kahve üretiyorsunuz. Kullanılan fasulye bahsetmiyorum bile kalite sadece hazır kahve üretiminde kullanılan daha yüksek kalitede olabilir.

Üzerine dökün. Genellikle diğer otomatik brewers aksine su akışı brewer kontrol sağlar gibi çok daha farklı tatlar üretmek için bilinir Demleme yöntemi kendisi. İyi kahve aroma ve lezzetini veren şeker ve bileşikler ayıklamak anlamına gelir. Hazır kahve taze değil ve genel üretim süreci topluca yapılan bu kahve melodi dökün bardağı ince olurdu kontrol seviyesini sadece neskafe mevcut olacaktır. Ayrıca, nedeniyle dondurma dahil ekstra işlemler için kurutma ve anlık kahve paketleme, çok lezzetli bileşikler Kupası ulaşmadan önce de kaybolmuş olabilir.

Yukarıda belirtilen faktörler bu nedenle zevk elde Kupası değiştirmek ve istenen tat elde etmek için gerekir, süt veya şeker miktarı değişebilir. Dökmek beri üzerinde yöntem çok lezzetli kahve yapmak için daha fazla şeker ve hassas bileşikler elde edebilirsiniz, ayrıca ekstra şeker ihtiyacını da azaltacaktır.

+813
user70108 29 Kas 2012 19:08:54

@MTSan zaten mükemmel bir cevap verdi bu yana, tartışma içine bir büküm atmak düşündüm.

Süre istedi olup olmadığını şeklin içme kap ki etkisi kahvenin tadı, bu yaprakları bir önemli yönü Kupası sen içme: bu renk!

Orada iken bir kaç farklı kaynaktan orada, burada bir araştırma kağıt konu buldum.

Bu, yazarlar unutmayın:

Kupa rengi sıcak bir içecek insanlar reytingleri etkileyen her ikisi de deneyler göstermektedir.

Ve:

kupa kahve arasında kontrast renk kahve algılanan yoğunluğu/tatlılık etkilemiş olabilir ...mümkündür."

Ederken tüm bu araştırma alınmalı ile istatistiksel olarak anlamlı tahıl tuz, o hala yiyecek için düşündüm.

Çekik benim bu Q&A için ekler umarım. Yorum ve düzenlemeleri teşvik edilir.

+714
SherBorja 24 Şub 2012 20:09:18

Yiyecek ve içecek etkileri üzerine gerçek bilimsel bilgi tüm diyet sahte gelen elemek için herkesin bildiği zordur. Kafein daha fazla su kaybetmenize sebep olacaktır, ama su ile dozaj ediyorum, kazanmak daha fazla su kaybederim göz önüne alındığında demek diüretik olduğunu biliyorum. Eğer uzun içecekler için değilse bile, espresso su net kaybına neden içiyorlar?

+660
Chaitanya Bhardwaj 25 Eki 2019 01:42:24

İlginç bir hikaye Sultan Murat IV İstanbul 1640 için 1632 arasında kahve tüketimi yasaklandı.

Nedeni basit, insanlar İstanbul ve tartışırken siyaset "kahvehane"ler (kahvehane) oturuyorlardı. İnsanlar kendini tartışırken durdurmak istiyor, sonra geri kahveleri olan tüm sosyal alanlarda kurtulmaya çalıştığını tartışmaları durdurmak için en kolay yolu.

Kahve ile birlikte, aynı zamanda yasakladı, sigara ve alkol. İronik olarak, Murat IV 28 alkol zehirlenmesi sonucu öldü.

+649
Cass Lopez 22 Kas 2015 16:30:04

TLDR: Eğer coffeestyle pod tasarım eşleşirse bağlıdır.

Nasıl bir Çamaşır makinesi çalışır:

  1. çamaşır makinesine pod upperside delinmiş alır
  2. sıcak su bölmesine yayınlandı
  3. basınç bölmesinin içinde yükselir
  4. nedeniyle bölmesinin ise yüksek basınç membran patlaması için
  5. demlenmiş kahve serbest

Patlama için yüksek veya düşük bir basınç altında membran değiştirerek diğer tatlar kahve elde dökün ve espresso gibi olacak.

+630
Gunaseelan 20 Eki 2017 03:13:35

Sadece bir fotoğrafın arkasına teşhis etmek zor, ama eğer tahmin etmem gerekirse, süt düzgün (yani espresso kıvamı süt oldukça farklı) "battı" olmadığını söyleyebilirim. Bu da rosetta tabanı biraz "karanlık" olduğunu açıklıyor. O beni aldı bir süre için anlamak, ama ben vardı aynı sorun (kontrol Bu dışarı, sonra karşılaştırmak için bu). Yani pratikte " beyaz "bir nokta" yüzeyde belirmesi sürahi kıpır kıpır uzak durun. Sadece bir kez beyaz nokta görünür yüzey ve akış süt geliyor sürahi var itti onu daha da içine fincan gerekir başlamak sallanan sürahi sola doğru (iyi örnekburada da olsa farklı bir desen). Umarım bu yardımcı olur!

+544
Cedric Martens 7 Tem 2013 11:39:29

Şeker ekler bir tatlı tadı için kahve, bir Ekşi tat. Burukluk ve tatlılık var oldukça ayrı bir tadı var. Farklı tatlar birbirleriyle bir ölçüde etkileşim ve bireysel tercih ve tat bu ile ilgisi var, ama bazı tatlar belirli bir nedeni vardır.

Burukluk bir algı asitlik. Yüksek yeterli miktarda, şeker mahçup algı asitlik (örneğin, kola sahip bir pH ~2.5, ama tadı ekşi çünkü algı ezildim şeker/tatlılık; Ayrıca Bkz: bu Deneyimli bir Tavsiye sorusu üzerine şekeri azaltmak algı burukluk. Ben don görmek ne kadar şeker olabilir neden bu burukluk (yani şeker değil asitli). EDİT: O dedi, Bu olabilir olması durumunda bu geçici bir durum. Şeker azaltır algı burukluk, ama olabilir olması durumunda bu değişiklik geçici: örneğin, eğer tatlılık (şeker) indikçe daha hızlı daha burukluk (asit), olabilir sol ile "daha fazla burukluk daha tatlılık" bu tat bir süre sonra. Yani, sen sol "un-maksked" artık burukluk olan, ama şimdiki başından beri, daha algılanabilir sonra şeker dağıldı. Ancak, tüm bunlar tamamen spekülasyon olduğunu; bunun için hiçbir gerekçe yok ve herhangi bir destekleyici bilgi bulamadım.

Tatlılık olduğunu algılanan tarafından varlığı şeker (ve/veya diğer kimyasallar böyle etkileşim içinde benzer şekillerde tatlılık algı). Şeker de tat etkileyecektir.

Acılık ayrı da; bakın bu soru üzerine tuz ve acı kahve.

Bu durumda oluyor şeker için herhangi bir kimyasal değişiklik olduğunu sanmıyorum.

+519
Wats0ns 12 Eyl 2014 13:22:11

Ayrıca en az 10 dolar için bir tane var ise Keurig gibi iyi bir tane için 300 dolar mal oldu.

Ne kahve makinesi fiyat farkı fark yapar?

+506
Sawyee Whioo 2 Eyl 2014 10:43:27

Moka tencere ile benim deneyim o kadar uzun süre ocakta onları yok. Moka tencere kullanırken yapma alışkanlığım var bir şey Moka pot koydum önce suyu kaynatın, daha sonra ısı ile tanıştırdığın, sonra birikmeye başlar kısa bir süre sonra kaldırıyor. Stumptown benzer bir yöntem gösterilmektedir.

İndüksiyon için sabit bir sıcaklık korumak için, eğer(212F) hararet sıcaklığını ayarlamak, ama yüksekliğe göre değişebilir olasılıkla döngüsü olmaz bisiklet ocağı. Su kaynama noktasına aşan, çoğu durumlarda, sıvı olmasıdır. Mesela su genellikle su buharlaşıp kadar kaynama sıcaklığının altında sıcaklık tutar çünkü yanan şeyleri önlemek için kullanılır. Eğer ayarlarsanız indüksiyon suyun kaynama noktasının üzerinde muhtemel olan sıcaklığı geçmeyecek ocağı. Biraz tatlı bir nokta bulmak için sürebilir. Emin değilim ama, hiç bir moka pot ile bir indüksiyon ocağı kullandım.

GÜNCELLEME:

Bunu hiç düşünmemiştim bir şey basıncı ile kaynama noktası artar. Yani biraz 212F/100 ötesinde sıcaklığı arttırabilir değer olabilir. Onun oldukça zor su yakmak için. Sonra tekrar eğer moka pot ısı kirliliği önlemek için bir indüksiyon ocağı kullanıyorsanız, o zaman sadece tarif ettiğim yöntemi ile geleneksel bir soba kullanmak ve bir indüksiyon ocağı kullanım için ihtiyaç önleyebilirsiniz.

+396
danylancaster 11 Ağu 2010 18:49:18

Ben yönetilen demlemek için ilginç bir sütlü kahve içinde ibrik. Sipariş için mevduat en aza indirmek ve yanma üzerindeki iç yüzey, ben galeyana ibrik yavaşça süreç boyunca tutulan hava sıcaklığı 93°C (199°F) izleme bir çay termometre. Aksine Fransız basını yöntem, hiçbir filtreleme gerekli hatta iyi bile, çünkü düzgün demlenmiş kahve setleri sonra serbest ışık parçaları.

Ben hala vardı iyice temizlenme ibrik sonra, ben de bir tavsiye daha düşük sıcaklık ve daha uzun bir Pişirme süresi. İkinci girişimim sonra cevap düzenlemek.

+388
Stefan Birkner 28 Mar 2016 05:16:04

FDA porsiyon hiçbir resmi kurallar vardır, bu yüzden size hizmet ya da olmasını istediğiniz ne olursa olsun ya da Ürün üreticisi tarafından belirlenir. Biz bilmiyorum ne marka Fransız basın yok ama olsaydı Bodum için örnek:

Kahve 4 oz ölçülür. bardak, 3 so-cup basın 12 oz demlenecek. bir tek porsiyon.

+359
minisu 18 Kas 2018 05:52:35

Birkaç yıldır damla kahve içiyordum. Benim için mükemmel oldu. Tadı çok güzel ve en önemlisi uyanık oluyorum.

Son zamanlarda Fransız basın kahve içmeye başladım ve kaçırdığım bir şey var. Artık damla kahve için kullanılan patlayıcı enerji hissi yaşıyorum.

Kahve hazırlanır yolu ile sorun nedir? Kahve farklı tür kullandım ama işler pek iyi gitmiyor.

Hazırlıyorum işte:

  • Biraz su kaynatıyorum.
  • Fransız basın kahve 2 çay kaşığı koyun.
  • Su dökün.
  • Fransız basını kapatın.
  • 4 dakika bekleyin.
  • fincan içine kahve dökün ve basın.
+323
janot 26 Oca 2019 02:35:10

Fotoğraftan gördüğüm kadarıyla, Teflon kaplama kabarmış olmuştur. Bu durumda, frother senin aşırı sıcak var ve bu durumda çok uzun bir süre kalmak bir göstergesidir.

Sanırım, ısıtıcı bobin kapama ve uzun süre sıcaklığını sabit tutmak için açık. Son olarak, bobin kendisi yanmış. Pek bir şey yapabileceğini sanmıyorum. Eğer bobin değişse bile, kabarmış Teflon çok sağlıklı değil. Artık asla kullanmam.

Ayrıca, bu ciddi bir hasara neden olmadığı için şanslısın bence.

+268
smiro2000 26 Eki 2010 17:31:56

Tipik olarak, bir ristretto yarısı kadar su gibi çekti espresso bir atış. Eğer normal bir atış 30 ml olduğunu varsayalım, bir ristretto çekerek sadece pratik farkı 15 ml anda çekimi durdurmak.

Kahve öğütmek, miktar ve çekme basıncı aynı kalır.

Ne olursa olsun, eğer ateş çok uzun sürdü, ya da çok hızlı geliyor düşünüyorsanız, zor olması gereken basınç ayarlama önce eziyet ayarlayarak deneyebilirsiniz.

+10
pnm 5 Oca 2014 04:46:08

Etiketli soruları göster