Cortado, cappuccino ve latte süt miktar ve tutarlılık

Sık sık aynı süt miktarı ve/veya tutarlılık ve fark gerçekten bu hazırlıklar arasında yatıyor bu üç içecek olup olmadığını sordu.

Miktarı sırasıyla cappuccino daha cortado daha fazla süt olduğunu (cortado < cappuccino < latte) ama bazı iddia artmış olduğunu kabul ederdim.

Cappuccino kıvama gelince, diğer ikisi daha köpüklü bir süt var mıydı?

+277
DrewKrew 26 Kas 2014 01:44:50
30 yanıtların

En kolay adım, daha kaliteli bir şey için Maxwell House kahve takas olur. Yakınlarda yerel kavurma, eğer toptan veya toplu siparişler yapmak için, ve sonra bazı £ 5 sipariş. onlardan kahve çanta. Fikri maliyeti düşük tutmak olduğu için, bu yüzden şimdilik bir öğütücü maliyetini eklemek zorunda kalmazsınız için her zaman çektirmek gerekir.

+923
georgexsh 03 февр. '09 в 4:24

Soru çok geniş ya da bulanık değildir umarım. Ama uzunca bir süre önce, yumurta ile hazırlanan kahve rastladım. Bu temel tarifi dahil karıştırma öğütülmüş kahve ile çiğ yumurta (ben bile ile onların kabukları), ardından pişirme karışımı ile su ve filtreleme daha sonra. Bu sonuç kıvamı ve kahve (damla, bu yüzden söylemek) klasik değil, çok farklı bir tadı vardı, ama yumurta tadı bir önemli ve ilginç oldu.

Bu benim için alışılmadık bir hayli oldu ve bunu bir daha (henüz konuyla ilgili bir uzman değilim ya) bu tarifi karşılaşma olmadı. Ben de en başta eğer bu hazırlama yöntemi kahve kurulan veya bölgesel değişimler bir tür olup olmadığını bilmek ve aslında nasıl geliştiğini ya da nedenleri bu şekilde alışılmadık bir kombinasyon için avantajları vardır, beslenme, tarihsel ya da sadece iyi tadı çünkü onlar olması/ne.gibi ilk ve

+876
Patty Wheeler 9 Nis 2017 06:31:17

Kupası "Yenilikçi Barista Rehberi" şekline göre espresso köpüğü etkiler ve dolaylı olarak tadı etkiler.

Açıklandığı gibi; köpük değil, kolayca buharlaşır için değerli içeriği korumak için yardımcı olur. Ayrıca, köpük içme değilken sıcak espresso tutar.

Kılavuzu, yenilikçi bardaklar kalınlığı ve dikey açı özel olarak en iyi kahve deneyimi için tasarlanmış olduğu belirtiliyor. Böylece, her yudumda at Kupası şimdi norrower kısmına kahve ve köpük sığar kahve ve köpük bir parça ve geri kalan kısmı bazı içiyorsun.

Bu biraz reklam ve ticari bir şirket tarafından hazırlanan bir kılavuzda biraz gerçeklik gibi geliyor. Oldukça kanımca bekleniyor.

+801
73pctGeek 29 Eyl 2019 13:34:41

Doğru yolda neyse olduğunu şimdiye kadar belki de bu geç gelen bir karar geldi sanırım, ama sanırım.

  1. Önce bazı yanlış anlaşılmaları açıklığa kavuşturalım. Yanı sıra Fransız Basın olarak AeroPress tam daldırma bira vardır. Tüm su (infüzyon öncesi göz önüne alındığında değil) pişirme işlemi için çekilmiş kahve ile temas halinde olduğu anlamına gelir. Genellikle çıkarma ile tam gövdeli bir bira üretiyorlar. Ortalama döküp daha az hassas olma eğilimindedir. Bu AeroPress için demlemek (ya da alternatif olarak metal) bir kağıt filtreden süzülür Aero - ve Fransız Basın arasındaki farktır. Bu temiz, daha hassas bir fincan kahve elde daha iyi para cezaları filtreler. Fransız basını sadece gidelim çok para cezası geçiren bir filtre gibi ince metal bir kafes kullanır. Fincanın belli ki onlar, doku değişen artı çıkarma, zamanla içkiyi biraz acı yapıyorlar.
  2. Bira cihazlar gelince AeroPress her zaman iyi bir seçimdir. Bir yere dökün ve bir Fransız basın arasında kahve lezzetli, tam gövdeli bardaklar üretir ve seyahat için harika. Ancak emelleri bağlı olarak Chemex, Kalita Dalga vb. gibi (veya başka bir damla yöntemi) Hario bir Cars'ın düşünebilirsiniz. Uzun vadede size brew üzerinde daha fazla kontrol hakkı veriyorlar. Uygun bir su ısıtıcısı içine bükülebilir bir emzik ile yatırım yapmak isteyebilirsiniz tabi ki seyahat etmek daha zordur. Yakında boyun kettle ihtiyacınız olduğunu fark edeceksiniz, çünkü aynı zamanda daha pahalı.
  3. Öğütücü için, Porlex Mini bence Hario üzerinde hafif bir kenarı vardır. Eziyet tutarlı daha hafif ve seyahat için harika AeroPress, bu dalgıç uyar. Ayrıca, çok yeni Mini Değirmen göre daha pahalı ama. Eğer bütçe içinde olursa olsun, aksi takdirde Mini Mill de harika.

Özetle, eğer odak noktanız ise çok yönlülük sonra AeroPress artı Porlex en iyi seçenektir. Eğer iddialı iseniz ve taşınabilirlik artı öğütücüler herhangi bir uzun daha iyi bir seçim olacaktır öyle bir dökmek daha önemli değildir. Ancak eğer çengel eğer daha fazla ekipman veya iki yıl içinde yatırım herhangi bir sorun olmayacağını göreceksiniz ve AeroPress özel kahve ile başlamak için harika bir yoldur.

+789
Suresh rai 8 Ara 2014 18:34:09

Bu Brikka, birçok Ocak espresso makinesi, espresso nasıl çıkıyor etkileyen parametrelerin bir yeri vardır.

Ne doğru Brikka kullanmak için en iyi parametreleri nelerdir? Bunlardan hangisi fincan içine espresso dökün bir kez ayrılmamak için krem almak için daha önemlidir?

Güncel listem:

  1. Öğütülmüş kahve parçacık boyutu (göre espresso makinesi ince veya kaba)
  2. Miktarda su doldurulmuş alt kısmı
  3. Miktarda kahve koymak sepet ve sıkıştırma - bu olması gerekiyordu kolay, dolgu olmadan bir kambur olmadan basarak aşağı
  4. Yangının boyutu ve gücü altında Brikka - ben küçük alev Bankası, ama kullanarak ufacık 2 bardak Brikka o biraz daha büyük Bankası zaman maksimum yakmak.
  5. Ne zaman tam olarak kapatın ateşi altında Brikka
  6. Tam olarak ne zaman dökün kahve (diyor hemen sonra kahve gelir, ama orada kahve hala çıkıyor memesi olsam dökmek çok yakında).
+739
M Ellis 21 Nis 2017 16:40:27

Annem hep kızarmış pirinç pişmiş çocukluğumdan beri SARA SARA,kahve yerine içtiğimiz her şey daha iyi hissediyorum,ama çok fazla coz yakmak derim ya da acı tat diyoruz Deneyimli bizim için herhangi bir yan etkisi fark ettiğim gibi,bu sadece benim fikrim Sadece bazen deneyin ama her gün değil

+739
chipcullen 20 May 2017 16:09:08

Yöntem kahve tozu kahve ve aramaları Türk benzer gibi görünüyor. Yani Türk grind işe yarayacağını sanıyorum.

Ancak, taze çekilmiş kahve sadece sonunda bir öğütücü almak için, tercihen burr öğütücü isteyebilirsiniz çok birkaç saat boyunca taze kalır. Eğer düzenli kahve içen biri varsa, kahve çekirdekleri maliyetini süt yakında herhangi bir tüketici düzey kahve ekipmanları maliyetini aşacak+.

+718
Colbyd 29 Haz 2018 12:20:32

Kahve kendi çim beslenen tereyağı koyarak insanları duydum ve onun çok iyi duydum. Etkili eğer birini denedim ve tadı tarif eder ve nasıl olduğunu merak ediyordum.

+711
dan2k3k4 17 Ağu 2015 05:27:54

Kahve filtresi ile elde edilen kahve suyu ağzından bir şeyler mi oranla daha aromatik ve lezzetli.ağzından bir şeyler kahve makinesi, kahve filtresi,ve bir makine 3 farklı tip var.ve akılda tutmak için bir şey,birinci derecede kahve iyi.bu filtre kahve tozu koyup (80-90°) sıcak su döküyoruz.bir kez demlendi tekrar sıcak su dökme.bu şekilde elde edilen suyu daha lezzetli ve aromatik.ve ağzından bir şeyler kahve yanında duruyor.

+691
belozar 15 Nis 2016 21:07:23

CO2 sıkışmış içinde kahve telvesi üretmek krem. En azından, diğer küçük Bileşenler ile birlikte krem oluşturan ana maddedir.

Bu çok klasik bir sorun olduğunu ve bu nedenle bir soru.

  • Eğer düşünün kavurma, koyu kızartmalar daha krem gibi onlar da içeren daha fazla CO2 olarak ürünün Maillard reaksiyon. Burada bir teklif önceki yazı okudum. Sen de istiyor olabilir kontrol edin bu önceki yazı olarak olabilir neden daha okuma diğer Ölçümler olabilir düşünün.

  • Eziyet biraz etkisi var, ama sınırlı. Sen olabilir görmek faktörler bu yönde krem üretim espresso bu teklif önceki yazı okudum.

  • Belirttiğim gibi, zaman çok önemli bir öneme sahiptir. Bu ana dikkate gerektiğini düşünüyorum ve bu ilk sabitleme odaklanmak gerekir. Temelde, taze kahve var daha krem, her zaman. Sen-ebilmek okumak daha bu önceki yazı.

+643
vvsqtcmsw 23 Tem 2015 13:50:28

howstuffworks.com her türlü malzeme kahve çıkarma için tam yönleri vardır. Pamuk hakkında söyledikleri burada.

Pamuk ve Keten
Pamuk ve Keten kahve lekelerini çıkarmak için aşağıdaki adımları izleyin:

  • Aşırı leke kadar.
  • Doğrudan lekeli bölgeye aklama önce ajan kaldırma leke uygulama (yöntem -) Shout Sıvı Çamaşır Leke ile Pretreat
    Aklamak hemen çıkarmak, sonra.
  • Eğer bu mümkün değilse, 1 litre sıcak su çözeltisi içinde 15 dakika 1/2 çay kaşığı bulaşık deterjanı ve leke ıslatın.
  • Bol su ile yıkayın.
  • Sonraki, alkol ile lekeyi Sünger.
  • Durulayın ve kurumaya bırakın.
  • Leke çıkmazsa, etiket üzerinde (izleyin yönlü) bir enzim presoak kullanın.
  • Su ve kuru ile durulayın.
  • En kısa sürede aklamak.

Çalıştığı başka bir yöntem:

  • Bir kase üzerinde bir lastik bant ile güvenli lekeli bölgeyi streç ve.
  • 2-3 metre yükseklikten leke ile kaynar su dökün. Geri splatters önlemek için Stand.
  • Pamuk ve keten kaynar su duramaz rağmen, kumaşlar üzerinde kullanılan boyalar ve renkler gibi bir zarar olabilir
    sert muamele.
  • Göze çarpmayan bir köşesinde ilk test emin olun. (Eğer kahve bulunan krem ve herhangi bir yağlı leke kalır, izlenmesi gereken prosedürler
    Süt ve Krema kaldırın.)

Orada daha fazla talimatları için diğer kumaşlar ve malzemeler burada.

+632
Swazzy 3 Ağu 2013 15:05:03

Muhtemelen öğütücü veya bira grubu tıkanır. Makine açmak istiyorum ve çapak ve Demleme grubunu Temizle. Daha sonra, eziyet iri ve yağlı fasulye kullanmamaya dikkat edin.

+578
kevinooo 26 Haz 2018 18:12:19

Ailem babalar gününde Bonavita 1900 TS aldım. Ne yazık ki kahve bir çanta 3/4 ile yanan sonra, hala kahve tadı çok güzel bir sürahi üretilen almadım. Her zaman, (değişken, ama hala) sert ve kuru oluyor.

(Capresso Sonsuzluk ile) tam orta ayarda taşlama çalıştım ve kaba altında en kaba ayar yoluma çalıştı. Daha da gidebilir, ama ben bir şey eksik hissediyorum.

BJ Kona karışım Arap, orta kızartma kullanıyorum. Yüksek sınıf bir şey değil. Ama yeterince iyi (kahve ölçüm başına) 12 bardak su 6 kaşık eski 12 bardak Cuisinart benim hoşuma gitti.

Her yerde Bonavita su ile 1L gerekçesiyle 55-65g dan denedim. Yolu kullanmak için eski Cuisinart benim eskisinden daha fazla alanları olan, ama internette buldum tavsiyelerine uymaya çalışıyorum.

Herhangi bir fikir?

+571
yeezys 18 Ara 2014 08:20:31

Bazı seçenekler.

Krem dondurma, sonra erir gibi kullanmayı denediniz mi? Bu süt şişeleri için çalışır, ama asla krema ile yaptım.

Soğuk su ile sırsız kil bir kap doldurun, pota kapalı bir kapta koyarak krem, su pot nemli taraftan enverperates, pot soğur. Süreci hızlandırmak için masa eğlenceli önünde tencereye koyun.

İyi kullanılmış bir TUVALET sifonu tank mühürlü bir konteyner iş, soğuk şebeke suyu bir nehir kamp bu şekilde kullanıldığında, serin yeterli ise olabilir.

+552
Newtonx 28 Mar 2017 18:43:06

Böyle bir makine ile evde yüksek kaliteli espresso yapmak istiyorum, ama ben süt sevmiyorum. Bu nedenle, süt vapur olmadan böyle bir makine, tercih olurdu.

Böyle bir makine biliyor musunuz? Sadece gemi ile bir makine almak daha ucuz olur?

Vapur geçirirdim başlıca nedeni her neyse fiyatı en aza indirmek.

+464
Ronal Dalen 20 Oca 2015 23:18:00

Seramik ve plastik otomobil arasındaki temel fark ısı tutma var. Seramik ısı korur ve sıcak, istikrarlı bir sıcaklık yaratarak öncesi olabilir. Bu çok büyük bir fark olmayabilir, ancak plastik hissediyorum gibi seramik tercih ederim kim bağlı olarak su/kahve dışında bazı ısı emer.

Seramik tercih ederim diğer nedeni amaçlı temizlik için. Seramik gözeneksiz ve 6 ay boyunca hiçbir kalıntı ya da herhangi bir leke benim kullandım. Plastik su veya kahve minerallerden inşa ups form ve kahve lezzet etkileyecek, görsel olarak zevksiz (emin değilim)görünmeye başlayabilir

Otomobil plastik darbe ve küçük damla açıkçası daha dayanıklıdır, bu yüzden kahve için taşınabilir bir çözüm olabilir. Ancak seramik Cars'ın en görsel olarak çekici olan otomobil var (bence) ve tezgahın üzerine evde kalır bu yüzden tercih ediyorum. Her şeyi bira iç oluklar ve boyutu aynıdır, bu yüzden onları herhangi bir yanlış olmaz sanırım.

+446
Noelle Dyer 17 Ara 2010 10:32:21

Bunu kasıtlı yapıyor.

Moka bir pota, huni aşağı emzik tencerenin dibine kadar ulaşmış değil. Bira kap içinde su seviyesi huninin altına (eğer bira bu noktadan sonra taşıyorsanız, yanmış ve acı olacak kızgın buhar ile kahve yapmak olacak) düştüğünde durur.

Bu işler böyle oluyor neden emin değilim, ama kuru kaynama ve tekrar aşağı serin yardımcı olmak için alt pota termal bir kütle istinat pot önlemek için sanırım.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Özgün görüntüden Wikipedia makalesinde moka pot, teşekkürler kullanıcı Alborzagros!

+408
aeromidd 19 Tem 2015 19:01:32

Geliştirmek ne demek? Fransız basın dünyasında en popüler bira yöntemlerden biridir, ve haklılar: kullanımı çok kolay ve çok güzel kahve üretir. Mekanizması temiz, çok basit ve kolay, iyi Fransızca-basın bir pot değiştirmek için on yıl değil, ve eğer herhangi bir parçası kırılırsa ucuz ve kolay Eğer yıl sürecek.

Gelişmeler ne yapmak genel olabilir mi? Demlemek kontrol muhtemelen en önemlisi, ve Fransız basını ile gerçekten eklemek istediğiniz bir şey var mı? Dalgıç etkili çok iyi bir pota zemin ve kahve ayırır, orada yenilik için çok fazla yer. Eziyet ve zamanlama gerçek pot kapsamı dışındadır diğer ana değişkenler. Bakım ve kullanım kolaylığı açısından, pot çok zaten en uygunudur.

Kimse iddia eden Aeropress ise geliştirilmiş Fransızca basın, beri Demleme yöntemidir benzer, özellikle eğer herhangi bir metal filtre. Ama kullanmak için bir faff daha çok, o kadar iyi (12 bardak Cafetières alabilirsiniz) ölçek değil, ve sadece meraklısı biliyor ve ne gibi bir bardak isteyen ortalama kişi daha kahveye göre çok daha fazla.

TL;DR BİR cafetière olduğunu zaten en iyi yapmak için Fransız basın, orada hiçbir oda için önemli yenilik, ötesinde icat yeni yollar demlemek kahve.

+404
Kitty Softpaws 23 Mar 2013 03:20:35

Bira uygulamaları geliştirmek için nasıl bilmek istedim.

Damla demlemek bir makinadan günlük fincan yapıyorum, ama tatlar her zaman tutarsızlık buluyorum. Yerel bir dükkan zemin fasulye ve bir hafta sonra etkilerini kaybederler eğilimindedir ve biraz bayat ve acı gibi görünüyor. Her zaman tutarlı bir fincan kahve almak için ne yapmalıyım?

+390
Tejash Vhavle 26 Eki 2013 18:06:57
  • Kuru Süreç | Bu modern işleme en eski yöntemdir. Çok az ekipman gerektirir. Temelde kahve kiraz kuru üzüm izin, sonra onları kese manuel bir süreçtir. Emek yoğun bir süreçtir. Kuru işleme karmaşık notları ile vücut ağır, pürüzsüz kahve üretmek eğilimindedir. Kuru işleme mükemmel şekilde Brezilya ve diğer Güney Amerika kahveleri farklı farklı lezzet profilleri hesaplarında kullanılır. Kuru ısı kısa zamanda yeterli miktarda meyve kuru ve küf veya mantar kümesi değil emin olmak için gerekli olduğu kuru işleme nemli, ıslak, ya da ılıman bölgelerde pratik değil.
  • Islak işleme makineleri ile meyve deri ve dış katmanları kaldırmak için kiraz çalıştıran Bu yöntem Başlat|. Meyve kalan iç katmanlar ile fasulye suyuna batırılmış ve mayalanması için izin verilir. Ek işlem çekirdeği çevreleyen son iç katmanları kaldırmak için yapılır. Sonuç (genellikle ek makine yardımı ile) kurumaya bırakılır. Islak işleme işlemi için yeterli su için ekipman nispeten büyük bir yatırım gerektirir ve ayrıca ele alınması gereken atık su oluşturur. Bu işlem potansiyel olarak daha düzgün bir ürün için izin (fermantasyon sırasında kayan, kanal meyve şerit, vb.) çeşit fasulye için birden fazla alanlar için izin vermiyor. Islak kahve kuru bir sürecin aleni meyve notları eksik olma eğilimindedir işlenmiş, ama bu tartışılır ve ek katkı maddeleri bazen fermantasyon işleminde kullanılır) fermantasyon yöntemlerine göre değişebilir.
  • Yarı-Kuru / Doğal / Islak / Yarı Soyulmuş fermantasyon adım atlanır ve özel makineler çekirdeği etrafında son katmanları şerit için kullanılır, ancak Bu süreç ıslak işleme benzer | Yıkanmış haline getirildi. Bu yöntem, her iki işleme yöntemleri ile en iyi fasulye üretebilir, ama iç katmanları şerit için kullanılan makineler de zarar fasulye yatkındır. Bu işlem daha hızlı bir yöntem ama yine makine yatırım ve kaynak kullanımını gerektirir.

Akılda tutulması gereken kahve işleme etkileyen birçok faktör var. Bireysel çiftçiler işleme yöntemi bir tercih olmayabilir. Birçok yerde kahve için işleme merkezleri çiftliklerden oldukça ayrı ve tek bir işlem merkezi mevcut olabilir. Yerel koşulları da büyük ölçüde yöntemlerin uygun veya mevcut olduğunu belirleyecektir. Ayrıca farklı sonuçlar doğurabilir bu yöntemler üzerinde varyasyonları sayısız vardır ve hava gibi büyük gruplar kurumaya çalışırken bir muson yara almış bir düşün) bir faktör oynayabilir. Bazı düzeyde, tüm çiftçilerin ürettiği için para almak için çalışıyoruz. Bu durumda, en ne olursa olsun, yerel işleme yöntemi bazı kombinasyonu tercih edeceğini mevcut ve/veya ucuz olduğunu ve ürün için en yüksek fiyat üretir.

+377
Utshaw 16 Mar 2018 20:22:28

Kavurma işlemi neden kilo alıyor? Eğer öyleyse, ne belirleyici faktörler nelerdir? kahve türü? (koyu, orta vb.) kızartma türü ?

Eğer kavrulmamış kahve çekirdekleri lbs X varsa (ortalama) ne kadar kahve çekirdekleri kavrulmuş kavurma sonra mı?

+348
drSlump 20 Ara 2011 21:14:25

Türü olarak:

  1. fasulye;
  2. daha uygun kızartma;
  3. uygun öğütme boyutu gider;

...tam bir espresso makinesi gibi bir moka pot kahve (fasulye/kızartma/grind) aynı şekilde davranıyorsun? (Biliyorum ama aslında bir espresso makinesi ile aynı "krem" değil) ve her zaman bu moka pot Ocak üzerinde espresso makinesi olması gibi düşündüm çok iyi bir vuruş yapar, ve "krem yaklasik bile bir Bialetti Brikka -" kullanıyorum. Bu yüzden doğal olarak, daha güçlü Arap Kahve çeşitleri alırdım, koyu kavrulmuş, ama sadece iyi bir orta sepeti için filtre uygun onlara eziyet olur. Ama bean & kızartma kadarıyla, çoğu espresso makineleri kullanmak ne maç olurdu. Espresso makinesi için bu moka pot fasulye tercihinize göre yanılıyor muyum? Daha iyi tamamen farklı fasulye kokteylleri ile kullanılmaktadır?

Herhangi bir yardım çok mutluluk duyacağız.

enter image description here

+318
BOLERO 8 Oca 2011 19:28:11

Zaman sabah işten eve geldim, (ve hala oldukça dolu) başkaları tarafından evimde demlenmiş olan bir fincan kahve içmek mümkün duyuyorum zaman biraz da soğuk. Mikrodalga zaman taze Demleme zaman kaynakları boşa harcamak istemiyorum, ama kahve tadı her zaman kapalı“. Eğer krem sonra yeniden ısıtılmış ise, tadı da çok kötü bir durum ama siyah kahve bile çok hoyrat. Ne kahve ısıtma için en iyi uygulamalar nelerdir?

+307
Steve Kamau 15 Haz 2010 03:47:45

Kahve acılığını azaltmak, ama belki hoşuna gidecek bir seviyeye edebilirsiniz.

(Bir arkadaş dolmalık biber dayanamadı dedi ki, eğer güçlü 10x tadı varsa, muhtemelen onlar gibi olmaz belirtti. Eğer hoşlanmadıkları özel bir lezzeti varsa daha sordu ve şaşırtıcı tepkiler çeşitli duydum....)

Kahve ile pek çok kafe yargılamak, bir sürü insan acı kahve zihin ya da şeker ve krema ile örtbas etmemelidir. İyi kahve iyi siyah olması gerektiğini düşünüyorum.

Bazı artisan çikolata üreticileri lezzetli %100 bitter çikolata satın almak mümkün. Uygun fasulye ile başlamak için ayarlanmış işler var ve iyi kullanın. Özensiz kesmeyecek.

Benzer şekilde, bunu mümkün kılmak kahve değil (çok) acı. Bunu gerektirir seçilmesi uygun fasulye ve uygulayarak iyi bir süreç.

Bilmiyorum nasıl bulmak için uygun fasulye, genel, ama deneyin %100 Kona kahve. (Eğer 100% “yazmıyor ise” ağır seyreltilmiş olur.) Meksika ve Kolombiya diğer mükemmel fasulye buldum. Bunların hepsi orta kızarmış olduğunu düşünüyorum.

Bira tekniği çok önemlidir. Bira değişkenler üzerinde kontrol bir sürü verir çünkü bir AeroPress kullanmayı deneyin, suyun bir kısmı ile (bira sonra seyreltik) bira çıkarma sınırlar ve daldırma yöntemleri daha hoşgörülü olabilirler.

Bu sayfada Melekleri’ Kupa var bir yardımcı giriş için bira değişkenler ve deney. Bu ve diğer kaynaklardan özetler:

Aşırı çıkarma sırasında bira neden acı sonuçları. Sen-ebilmek ayarlamak üzerinden: kaba eziyet, ya da daha kısa Pişirme süresi, ya da soğutucu bira su Melekleri’ Kupa sıcak diyor ama diğer kaynaklar, soğutucu, ya da daha az ajitasyon (karıştırma) veya ayarla kahve:su oranı. Bu öneriler yakın olduğunuzu varsayalım, ama herhangi bir değişken her iki yönde de olabilir.

Tüm bu Ayarlamalar yapabilirsiniz demlemek daha ekşi, ya çok güçlü ya da zayıf, ya da aksi takdirde dengesiz. Elde etmek için dikkatli bir denge var. Sıcaklık acı notları, aşk notları etkilediğini söylüyorlar.

(Kahve sonrasında ısıtma artık biler ile temas halinde olduğu için daha fazla acı yapmak, ya da çok değil, olmamalı.)

Deney! Eziyet boyutunu ayarlama ile başlar. İnce öğütmek daha fazla acı demlemek için yapar. Kaba öğütmek daha ekşi demlemek için yapar. Arasında kapalı mutlu bir ticaret olmalıdır.

Bira boyutu öğütmek için oldukça hassastır. Eğer don almak bile bir eziyet, seni bazı büyük parçacıklar ve küçük parçacıklar, hangi yapar bazı notlar bazı notlar acı ve ekşi bir arada.

Bu nedenle sana ihtiyacım iyi burr öğütücü. (İ aldı tavsiyelerden bu Sweethome gözden geçirin.)

Bu NY Times makale ekler:

... su daha büyük olanlardan daha hızlı ve daha küçük kahve telvesi gelen lezzet özleri. Tutarsız bir eziyet büyük küçük tahıl tadı ekşi ve acı bir, hepsi aynı anda anlamına gelir.

lezzet üretti taşlama zaman ... soğuk fasulye [], daha düzgün parçacıklar, ve hatta daha fazla.

... dondurucudaki fasulye koy — sadece sıkı gerekir ve nemi önlemek için hava dolu tutun.

(Ancak, Baratza değirmeni dondurulmuş fasulye öğütme için tasarlanmıştır.)

Bazı ipuçları sarmak için:

  • Genellikle aylık öğütücü temiz (?) ve günlük bira ekipman temiz yani kokmuş yağlar birikir yok.
  • Biraz sakin ol. 4) süreç acı azaltır.
  • Orta ve hafif kızartmalar deneyin.
  • Bu AeroPress üreticinin tarifi ile başlamak, ama 10 kez heyecan yok. Bu biler koymak, #2 sıcak su dök.Karıştır sırılsıklam yardım etmek için, 10 saniye bekleyin, yavaşça 2-3 kez, daha sonra basın karıştırın küçük bir sopa ile hafifçe bastır.
  • Su sıcaklığı elde etmek için bir termometre kullanın.
  • Kahve ölçmek için bir ölçek kullanın.
  • Eğer Baratza Encore öğütücü kullanıyorsanız #14 tane büyüklüğü ile başlayın. 40 tane büyüklüğü adımlarla ±ile ayarlama 1. Adım fark tat bir fark yaratıyor.
  • Ben ters ile baş aşağı) yöntemleri bu daha fazla acı kahve üretmek eğilimindedir--zahmet ve sıcak su ile pisliği tehlikeye atıyorlar.
  • Kağıt filtre bambu bir filtre daha "yumuşak" tatma kahve üretir.
  • Bundan daha önemli bir değişken ile ilgili tecrübe ettik kadar filtreyi ıslatma öncesi rahatsız, en azından yok. Ön ıslatma çoğunlukla suyun soğuması izin verir.
+278
user2348797 23 Kas 2012 07:10:25

Korkarım ki bu bir kirli neskafe soru.

Her sabah çok erken kalktım ve genellikle Seyahat çantana hızlı anında kendime bir kahve yapar ve yola koyul. O gerçekten iyi bir neskafe, IMHO, ve sadece tutar benim için en sabahı ama aynı zamanda çok lezzetli. Ama genellikle sadece sonra öğle yemeği ben hasret için başka bir, ve burada sorun yatıyor: çoğu ofis çay içenlere, ve seçenekler için kahve sınırlı bir kötü anında çeşitli.

Gerçekten (bu bazı yerlerde iyi olurdu ama işyeri benim kültürümde rahat hissetmezdim biliyorum) bu yüzden yapmak istediğim şey kahvem bir karışımı getirmek yönlü bir kullanım için içeriğini kahve bir kavanoz getirmek benim için kabul edilebilir değil. İki kaşık hazır kahve (oldukça büyük bir kupa olmalı) veya üç kaşık şeker ve hakkında kadın parfümü erkek parfümü sütlü kahvemi alıp ofise günlük bu karışım taşıma için bir yol isterdim.

İçindeki tüm malzemeler ile küçük bir kese oluşturmak istiyorum ideal ama bu yapmak mümkün olacak bir şey gibi görünmüyor. Ayrıca tupperware ya da başka bir hava geçirmez bir kap içinde onu getirmeyi düşündüm, ama düzgün konteynırdan kupa aktarmak için mücadele ederdim.

Herkes bir şekilde, sırt çantama ihtiyacım var, ücretsiz pisliği tüm malzemeyi getir. benim kahve taşıma çözümleri var mı?

+273
Zack Bartel 22 Şub 2010 21:51:26

Yaklaşık altmış kişilik bir şirkette çalışıyorum. Çoğu ofis gibi, mola odasında ortak bir kahve makinesi var. Ne ben anlamak için bir damla makine, oldukça kendinden emin bir Bunn YARDIMCILARINA 12.

enter image description here

Bu zemin kullanılır Maxwell House.

enter image description here

Filtreler görünümlü sıradan ve suyun doğrudan yerel dokunun bizim.

Tüm bu sonuç dozlarda yanmış su olarak tarif edilebilir.

Çok güzel fasulye üzerinde herhangi bir para harcamak biliyorum, kavurma, öğütücüler, presler, katkı maddeleri ve diğer her şey büyük olasılıkla kahve ile ilgili olabilir. Ama ben değilim çalışırken yaptığınız en iyi hayal fincan kahve. Ben çalışıyorum için yaklaşık 200 iyi fincan kahve bir gün için nispeten küçük bir yatırım.

Ben temizlemiş makine ile Goo Gitti kahve makinesi temizleyici, anlamlı bir etkisi. Geçmiş, süreci kalıcı değişiklikler içerir düşünebildiğim her şeyi, ve bunun için zorlarım önce haklı çıkarmak için bir yol var istiyorum. Para ve siyasi sermaye yatırımları nerede benim en iyi yönetmen olurdu?

+219
Norbert Schuch 28 Nis 2012 21:46:56

Eğer birisi değişmemiş Gaggia Klasik espresso makinesi ile çekim hazırlanması ve ekstraksiyon kontrolü çok iyi, muhtemelen doğrulanmış bir yöntem varsa bilmek istedim. Bende, ne de bir PID eklemek istiyorum.

Peki yöntem nedir?

+191
Griffin Schutte 4 Ara 2017 00:48:46

Bu soru büyük oranda içki tüketen kişi kendi zevklerine göre olacak.

Bir barista olarak, genellikle her ~için tecrübelerime espresso (Double Shot), süt köpüğü yaklaşık 2-3 kaşık isteyeceksiniz 2 ons.

Tabii ki, bazı insanlar daha fazla veya daha az zevk.

+141
user7749 8 Şub 2014 15:39:05

Gördüğüm kadarıyla, bazı açıklama zaten yorum.

Kısa bir açıklama toplum için yararlı olabilir, bu yüzden burada bir not almaya karar verdim.

Bu arkasındaki nedeni süper ısıtılmış su. Teoride, polar molekülleri ile süper ısı herhangi bir sıvı mümkündür.

Bir cismin sıcaklığı moleküllerinin toplam kinetik enerji olarak tanımlanır. Kinetik enerji, moleküllerin iki kaynağı, moleküllerin doğrusal hız ve spin vardır.

Mikrodalga fırınlar ısı nesneleri ekleyerek spin için moleküllerin bir nesne. Bunlar kabaca, moleküller kal, ama mikrodalga altında çok hızlı bir şekilde ısınmaya dön. Bu aşama sırasında, onlar bulunamıyor bir şekilde buharlaştırmak (doğrusal hız).

Arkadaşın fırından Kupası alırken, moleküller artık mikrodalga etkisi altında değildir (yani döndürme yok), bu yüzden buharlaştırmak için kendi yolunu bulmak, ve çok hızlı bir şekilde (doğrusal hız): 1 seçin. Bu bir patlama olarak ortaya çıkar.

+119
Redflea 27 Ağu 2017 12:47:14

Ben sık sık kullanmak bir Aeroccino otomatik süt frother bu gelir ile bazı Nespresso makineleri. Ortaya çıkan tat ve doku genellikle ticari kahve yerlerden almak ne kadar belirgin bir şekilde farklı olmasına rağmen hızla ısıtılan bir kabın içine 800 ml süt froths ve oldukça hoş bir köpük üretir.

Ben genelde köpük bazı farklar ya da (şu anda nerede olduğuma bağlı olarak da Nespresso makinesi veya Aeropress kullanıyorum) gerçek espresso kullanmıyorum nedeni olup olmadığını bilmiyorum.

Her neyse, köpük yapar gibi farklı, ama ne olduğunu fark, tam olarak?

+41
scalene 12 Mar 2015 20:54:57

Etiketli soruları göster